第498章 素松鼠鳜鱼和素红烧排骨（2/2）
而至于“骨头”的部分，就稍微做得不是那么像了。
但这也是没办法的事情。
仿荤菜毕竟是仿荤菜，它肯定跟真正的荤菜肯定是有一定区别的。
仿荤菜的关键，在于这个【仿】字。
骨头是比较难以仿制的食材。
在自然界存在的素菜中，似乎还没有一样可以做出骨头的质感。
这也是仿荤菜的短板之一。
“果然，这骨头是藕做的。”
蔡老很快就吃出了骨头的原材料，同时也印证了他内心的猜测。
虽然说骨头的部分让这道菜显得不是那么的像，但不得不说的是，这一份素红烧排骨做得真心不错。
外面裹着的“肉皮”是用油条做的，而内里填充的“肉”则是香菇碎末豆腐还有土豆泥的混合物。
油条酥香、内馅软糯但又不失嚼劲，里层的藕块清脆。
如此丰富的口感搭配红烧的味道，真心不错。
“这个菜用来下酒非常不错。”
这种吃肉不吐骨头，整个嚼碎了吞到肚子里的感觉，甚至比吃真的排骨还要过瘾。
正所谓好酒配好菜，徐大爷当即就端起酒杯，小酌了一口。
“这菜挂在你们白记最少能卖68！”
韩天明的反应最有意思，他再一次用价格宣泄了他的羡慕嫉妒恨。
“做得不错！下回可以尝试加点硬豆干进去，这样口感会更加接近真肉。”
徐来也给出了正面的评价，顺带给出了建议。
今天白冰洋的这两道仿荤菜，做得相当有水平。
这让他感到欣慰，同时也多出了一份成就感。
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