第602章 做小零食（2/2）
徐来凭借自己灵敏的鼻子，掐算好时间后，便用滤网将这些香料给捞了出来。
捞的时候也需要注意，用一个漏勺将香料给压一下，尽可能保留更多的油。
此时的洋葱和香菜已经被炸得焦黄，轻轻一压就扁了，显得脆脆的。
当然，这些香料也不会浪费，可以继续发挥其他的作用。
用水煮一下可以制作出简易版的“高汤”，用来炒菜是个不错的选择。
将所有的香料都捞干净之后，徐来得到了一锅有着各种香料的热油。
这是制作今天美食的关键。
跟油有关的东西，大多数都注重火候。
火候这东西，不能一概而论，每道菜都不一样，得看具体的情况。
“教你们一个小技巧。”
徐来取来一碗生的白芝麻。
抓了一把扔到刚才的油锅内。
只见那些白芝麻落入油锅之中后，很快便浮了起来，而且以肉眼可见的速度变得微黄。
“生的白芝麻像这样浮在油面上，微黄且互不粘黏，油温最为合适。”
“如果油温高了，就关火等一会儿。”
“同理，如果油温低了，就开火再烧一会儿。”
说完，徐来示意白冰洋将刚才那些配料给拿过来。
其实正常来说，应该是将这些热油往配料里倒，这样方便搅拌。
但因为徐来制作的量比较大，这么大一锅油想要全部倒出来的话比较麻烦。
所以，徐来直接反其道而行。
将这些辣椒面孜然粉等香料的混合物直接往油锅里倒。
“噗嗤！”
热油遇到香料，二者在高温的作用下发生剧烈反应，冒出了很多气泡，激发出了更多的香味。
一般人看到这样的画面，肯定躲得远远的，深怕被溅到。
但身为厨子的几人自然是不惧的。
一根特制的金属长棍伸入油锅当中，搅动了一下，像是定海神针一般，顷刻间便将局面稳定了下来。
至此，这道美食最麻烦的部分，全部解决了。
后面的事儿，就相对来说就轻松多了。
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