第615章 松鼠鳜鱼（2/2）
徐大爷的脸一下子就红了，微微有些发烫。
而后，他不再说话，将那块鱼肉送入嘴里。
酸甜的味道在嘴里化开，鳜鱼的肉非常细腻，口感很嫩，而且基本没有刺，体验极好。
陈慕言见状，也夹了一块鱼肉，细细品尝了一番。
别看他拿起筷子就直接吃。
但实际上，在将这块鱼肉送入嘴里之前，他已经用眼睛和鼻子，检查了一遍。
松鼠鳜鱼这道菜需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成。
它既考验刀工，同时也考验火候。
首先，要需要在鱼肉上刻花纹，把斜刀改切成花刀，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，然后将其送入热油锅炸成熟后，再浇上熬热的糖醋卤汁。
最终出来的造型，必须得昂首翘尾，形状似鼠，才算合格。
眼前这一份松鼠鳜鱼，造型惟妙惟肖。
想要做到这些，刀工和火候，缺一不可。
就这外形而言，白冰洋做得真心不错。
外形过关，那接下来，就得看味道了。
“鱼肉外脆里嫩，从杀鱼到成菜，绝对没有超过二十分钟，非常新鲜。”
“酱汁酸甜可口，酸和甜的味道调配的非常好，没有将鳜鱼本身的那点甜味给盖过去。”
陈慕言只尝了一口，脸上便洋溢出满意的笑容。
“那您的评价是？”
白冰洋满是期待地问道。
至今，他的厨艺虽然比不上徐来，但已经得到了牛大师和唐川的认可，要是今天能从陈慕言的嘴里拿下一份肯定，那他简直要开心死了。
“完美无瑕！”
“我去，真的吗？”
白冰洋还没说话，王胖子反倒是先他一步激动起来。
“前辈？”
白冰洋想再次确认一遍。
倒不是没听清楚，只是想再听一遍，仅此而已。
“真的！”陈慕言点了点头，但旋即话锋一转，“但，也仅仅是完美无瑕而已。”
？？？
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