第737章 红糟鱼（2/2）
终，一名文学院的女生答对了这个问题，徐来当即将第三道新品送上。
“啊，奖品是这个吗？”
当看到徐来拿出来的奖品后，这名女生的脸色刷的一下就变了。
“有什么问题吗？”
徐来好奇地问道。
“我……”女生脸色微微一红，压低了声音道，“我最近不能吃辣的。”
(⊙o⊙)…
徐来一愣，但旋即便笑了。
“这个菜叫红糟鱼，是一道闽菜。”
“放心吃吧，这个红红的不是辣椒，它叫红糟。”
“红糟，又叫红曲，简单来说就是一种红色的米，不是辣的。”
很多人第一次看到红糟鱼，都会有类似的感触。
看起来红彤彤的，肯定很辣。
在云贵川一代，的确是有一种用辣椒腌制的鱼，其样貌跟闽菜里的红糟鱼有些类似。
但二者真的不是同一个东西。
“红糟……”
女生扑闪着大眼，好奇地打量着那些红色的东西。
刚想尝试一下，却突然闻到了一股酒香。
“不用担心，在高温的作用下，酒精成分早就挥发了。”
徐来再次补充道。
红糟的制作，需要加入高度白酒，这样能提升风味。
另外，红糟鱼这道菜烹饪方法倒是其次，主要重点在于红糟本身。
有了红糟的加入，鱼不仅变得色泽鲜艳红润，而且味道香浓中还带着淡淡的酒香，非常能勾起人的食欲。
“好的，谢谢徐大厨，我尝尝看。”
女生不再犹豫，夹起一块裹满了红糟的鱼块送入嘴里。
红酒糟与鱼肉相融合，肉质软糯且没有任何的腥味。
经糟汁浸蒸，鱼肉变得外红里白，吃起来香而不腻，咸中带甜，甜中带香，风味独特。
更让她惊喜的是，将鱼肉吞下腹中，还有一股淡淡的酒香“回”了上来。
没有喝酒，但却是满口酒香。
这种感觉，真的很奇妙。
“韩大厨，你太厉害了，这是我吃到的最好吃的鱼菜了！”
“去了一趟福州，就学会了这么好吃的菜，韩大厨你这手艺真的是越来越棒了。”
“韩大厨，你这水平绝对能考九星厨神了，加油，我看好你！”
众人赞不绝口，马屁是一个接着一个，比刚才夸赞白冰洋的时候还要卖力。
韩天明：“……”
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