第835章 猴头菇（2/2）
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取来蛋清、生粉调浆，将拧干水分的猴头菇片放入其中抓拌均匀。
然后下入油锅中炸，油温六成热左右，不需要炸太久，炸至外表微硬即可捞出。
这个时候的猴头菇会变得又白又胖，好似是面人一般，但凑近了闻的话，会闻到一股猴头菇本身独特的香味。
取来大葱，只取葱白的部分，切成小段，放入锅中稍微过一下水。
而后，再次起锅烧油，将过水之后的大葱放入其中炸至金黄再次捞出。
熟悉的朋友会觉得，这不就是先前海米焖大葱的做法吗？
事实上，的确是如此。
徐来今天要制作的菜，跟之前的海米焖大葱有着差不多的工序。
只不过今天的主角由大葱本身变成了猴头菇。
再次起锅，加入清汤。
有鸡汤自然是最好，不过目前条件有限，徐来便采用了骨头汤。
虽然差了点，但也勉强够用。
将炸好的猴头菇片和大葱放入锅中，盐、糖、味精、酱油、料酒、猪油、蚝油分别倒入其中。
盖上锅盖焖煮三分钟。
淋入一勺水淀粉进行勾芡，大火收汁。
等到汤汁收得差不多，猴头菇用筷子一夹一滑的时候，这道菜也就差不多好了。
徐来将其盛出，摆放在盘子里，大片的猴头菇此刻全部被挂上了一层酱油色的芡汁，堆放在一起有一种锅包肉的既视感，让人食欲大开。
刚好就在此时，王胖子喂完了小红回来。
当他看到这盘猴头菇美食的时候，内心顿时就泛起了嘀咕：“哥怎么最近做的都是豫菜？”
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