第847章 红烧肉（2/2）
感甜”的特点。
一碗红烧肉端上来，肉色外表发黑发亮，可吃起来并不油腻，有着入口即化的口感。
今天沈知许制作的红烧肉，便是本帮菜系的【南方红烧肉】。
“味道很香，颜色很正。”
徐来惜字如金，只表达了客观的看法，并未将个人情感流露出来。
沈知许的脸色稍微有些失望，手抓着围裙像是做错了事一般。
几个帮忙端菜的人注意到了这个细节，皆是皱起了眉头。
对此，徐来全当看不见。
他夹起一块五花肉，认真打量起来。
红烧肉的做法有南北之分，但其原材采用的肉南北是一样。
做红烧肉得用“五花肉”，不管你怎么做，不用五花肉就不是正宗的红烧肉。
且“五花肉”必须选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做！
在肉的选择上南北的厨子达成了一致。
至于甜咸之争，那是地方不同，口味不同，饮食习惯不同的变通。
关键词【变通】。
中餐每个人都有自己的烹饪技巧和配方，无法确定到底有多少种，就像中医一样，不同医生的治疗方案不同，即便是同一种病，也能开出不同的方子，不同的分量。
“怎么了小来，有哪里不对吗？”
见徐来迟迟不肯动嘴，沈知许心里不是滋味，“妈妈……”
“有水吗？”
徐来及时打断了她，并不想听对方那些煽情的话。
至少，在搞清楚脑海中诸多问题之前，他不想。
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