第766章 炸丸子（中）（1/2）
炸丸子这道美食，不同的地区有着不同的做法和配料。
比方说纯肉丸子、藕丸子、豆腐丸子、萝卜丸子等等。
种类可以说非常多了。
徐来刚才轻点了一下食材，思考了零点零一秒后，他便做出了决定。
全！部！都！做！
一方面，是为了泄愤。
每个人都有自己独特的泄愤方式。
有打拳的、打球的、打扑克的、打游戏的、甚至还有打飞机的。
但徐来的选择跟他们都不一样。
对他而言，万般皆下品，惟有烹饪才能解人心。
这些天因为要打仗的事儿，搞得他一阵头大，做什么都不得劲儿，这心里憋着呢。
这会儿，刚好把力气花在做饭身上。
另外，什么丸子都做，也是尽可能为这些战士们多做一点。
大过年的，一般人都是阖家欢乐齐聚一堂，但他们却只能拿着武器在外保家卫国。
徐来希望通过这丸子，给他们带去一丝安慰，哪怕是一点点，也是值得的。
“肉馅好了，我来做纯肉的吧。”
韩天明说道。
肉是猪肉，三肥七瘦的比例，这样绞出来的肉馅儿吃起来不油不腻，同时也不干不柴。
当然，这一切的前提是火候到位。
炸丸子，这个【炸】字在前，就注定了这是一道对油温有讲究的美食。
“行。”
趁着绞肉的功夫，徐来切好了葱姜沫，顺手还打了不少鸡蛋。
这些都是制作丸子馅料的配料。
除此之外，还有料酒、生抽、盐、香油、五香粉、玉米淀粉等。
有些地方会用面粉代替淀粉，二者没有谁更好，全看个人喜好。
“别忘了多加点盐。”
徐来再次提醒道。
对于韩天明的手艺，他是放心的，只不过部队的食物需要特殊对待。
战士们运动量大，出汗多盐分流失快，食物里盐的量自然也就需要加上。
先前跟王胖子说的时候便嘱咐过，现在韩天明这边再嘱咐一下，照说就不会有问题了。
“放心，明白！”
韩天明做了个ok的手势，旋即便开始和馅儿了。
顺时针搅拌，韩天明的手像是个电力小马达似的，快速转动。
肉馅和各种调味料很快结合在一起，变得紧实粘稠起来。
有人说炸丸子之所以有年味，很大程度上便是因为这制作馅料的过程。
那么多食材搅拌混合在一起，最终形成了一颗圆球，这不就是象征全家人粘结在一起团团圆圆吗？
再加上春节又是团圆节，做丸子和吃丸子，完美契合。
“怎么样，我这刀功还可以吧？”
就在此时，孙老推着一个小车走了过来。
那小车上堆满了白色的萝卜。
准确来说，那是白萝卜丝。
徐来顺手拿起几根，认真观察。
萝卜丝粗细均匀长短一致，而且几乎看不到断裂。
不愧是老一辈的九星厨神，含金量真不是现在人可以比拟的。
“也瞧瞧我这手工如何。”
不一会儿，蔡老也来了，同样推着一个小车。
他车上装的，是一盆盆捏好的豆腐。
豆腐是用手捏的，体现不出刀功，但事实上捏过豆腐的人都知道，这活儿其实挺费手的。
盆里的豆腐捏得稀巴烂，但保留了不少小颗粒。
这倒不是说蔡老的手艺不行，这是徐来特地嘱咐的。
一方面，多了这些颗粒感，吃起来口感更佳。
另外是一会儿搓圆子的时候，还是得二次发力的。
反正都要是捏第二遍的，没必要一回做完。
“您二位宝刀未老啊。”
徐来哈哈大笑道。
本来切萝卜丝和捏豆腐这活儿他打算和韩天明做的，毕竟这也算体力活。
但蔡老和孙老表示他们可以，并且当即就上说做了。
这个环境加这个场合，徐来真没办法拒绝，便由着他们了。
“咱先炸豆腐圆子吧。”
萝卜丝需要先撒盐杀水，所以暂时还不能做。
拿来各种调味料，按照心中的比例和配方挨个倒入其中，徐来便开始做馅儿了。
无论是在家里炸丸子还是在外面，和馅儿都是一个体力活。
这活儿即便蔡老和孙老主动要求，他也不会答应。
精神状态可以恢复到热血少年，但身体却是不行。
一个不小心把腰给闪了，那可真是划不来。
徐来：“您二位去看着锅里油的，十分钟后可以点火。”
这也是徐来选择炸圆子的另外一个原因。
常规的饭菜需要掌勺，需要看锅里的火候
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